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干物へのこだわり
富山湾氷見港で水揚げ
氷見漁港の特徴は、定置網漁法による漁獲があります。富山湾は1000m以上の深度を持ち、深海の冷水が海面近くまで上昇する好漁場として知られていて、氷見付近は大陸棚が5km沖合まで発達しており、浅い海が広がっています。
春夏秋冬で様々な海産物が水揚げされます。
なぜ富山の魚は美味いのか
富山湾は、温暖な対馬海流と年間を通じて水温1～2度の冷たい海洋深層水が層をなしています。
そこには魚の餌となるプランクトンが豊富に存在し、おいしい魚が育つの環境として適しています。
その他、海とまちの距離が近いため、鮮度が飛び抜けていいことも富山湾ならではの特徴です。
早朝に水揚げされ、新鮮なまま出荷されるので、富山では、活きのいい魚を味わうことができます。
手間暇かけてすべて手作業
株式会社半七では、氷見港で早朝に水揚げされた魚を厳選して仕入れ、その日のうちにすべて手作業で加工し、干物を作っています。
干物職人が機械に頼らず、昔ながらの方法で手間暇かけて作っているので美味しいのです。
魚問屋が作る、絶品の干物たちを是非ご賞味ください。
氷見漁港で買い付けた、きときとの富山湾の朝どれ魚をひらき
一晩じっくりと塩水に漬け込み乾燥させています。
魚の旨味と香りをぎゅっと閉じ込めた
自慢の干物を是非お召し上がりください。
